Receita do Mês

Culinária Ligth no spa Mais Vida

A comida natural e light está cada vez na moda. Feita com produtos de produção renovável e sem aditivos quimicas, ganha a conotação ecologica e correta. Com esses ingredientes,o spa Mais Vida realizou sua primeira aula gastronômica - ministrada pela chef Cláudia Ferrari, do tradicional buffet Flamb'Art. O sucesso foi tanto, que a dose será repetida. Uma das sugestões apresentadas na aula foi o prato feito com cubos de salmão e palmito de pupunha. Uma delicia! Cubos de Salmão com Palmito Pupunha.

Ingredientes:

* 250 gramas de salmão cortado em cubinhos
* 50 gramas de cebolinha picada
* 10 gramas de pimenta
* Sal a gosto
* Pimenta do reino branca moída na hora
* 100 gramas de palmito pupunha cortado em julienne
* 30 ml de azeite * 1 limão siciliano
* Gotas de mel
* Mini rúculas

Para o molho:
* 50 ml de azeite extra virgem
* 50 gramas de manjericão
* 30 gramas de pinoles torrados
* Sal e pimenta do reino branca a gosto

Preparo:

Em um tigela, misture o salmão, a cebolinha, pimenta de cheiro, gotas de limão siciliano e mel. Tempere com sal e pimenta a gosto e reserve.

Molho: Misture todos os ingredientes e ajuste o sal. Em outra vasilha tempere o palmito com sal, pimenta e suco de limão. Reserve. Coloque no centro do prato um aro, coloque o salmão. Tire o aro, faça um ninho de palmito e coloque sobre o salmão. Finalize com a rúcula selvagem, regue com molho e sirva.

Rendimento: 04 pessoas

Com Sabor & Fé

No mês de março tem data dedicada a São José (dia 19), que na igreja católica é protetor daqueles que trabalham. Como todos nós temos que nos desdobrar no dia-a-dia para sobreviver, nada melhor do que refazer as energias através da fé e de um guloseima deliciosa . É o Bolo São José.

Ingredientes:

* 1 xic (das de chá) de manteiga
* 2 xic (das de chá) de açúcar
* 4 ovos
* 200 gramas de maisena
* 1 xic e meia (das de chá) de leite integral
* 2 xic (das de chá) de farinha de trigo
* 1 colher (das de sopa) de fermento em pó
* 1 xic (das de chá) de chocolate em pó

Preparo:

1) Bater manteiga, açúcar e as gemas.
2) Acrescentar a maisena + 1 xic de leite + farinha de trigo
3) Bater bem
4) Acrescente o fermento misturado à ½ xic de leite
5) Por último, acrescentar as claras em neve
6) Divida a massa em duas partes
7) Coloque o chocolate em uma delas
8) Coloque uma massa sobre outra em uma forma untada e leve ao forno até corar
Sirva com requeijão ou queijo Minas.

* Receita da Cotochés, que sugere seus produtos na elaboração deste bolo